Методическая разработка "Витамины"

Этапы урока

Деятельность на уроке

Преподавателя

студентов

1. Организационный момент

2 мин. Беседа

- приветствие;

-создание рабочего настроения.

Формирую группы, объясняю правила работы на уроке

Воспринимают появление преподавателя. Разбиваются на рабочие группы, получают опорные конспекты.

2. Актуализация опорных знаний

Преподаватель читает стихотворение и задает проблемный вопрос.

Отвечают на проблемный вопрос преподавателя. Историк дает историческую справку о витаминах, остальные слушают сообщение

Преподаватель задает вопросы:

- какие вещества называют витаминами?

- какие витамины вы знаете?

- на какие 2 группы делят витамины?

- какие витаминные препараты вы знаете?

- в каких кормах содержатся витамины?

- почему морковь имеет оранжевый цвет?

- в каких лекарственных формах выпускают витамины.

- какое значение имеют витамины для организма?

- как оценивается активность витаминов.

- какие существуют источники получения витаминов?

Студенты отвечают на вопросы. Зарабатывают жетоны.

3.Изучение нового материала

Фотографии с изменениями.

Предлагает защитить вопрос:

Жирорастворимые витамины: А, Д, Е. К.

Преподаватель демонстрирует препараты, рисунки в органах при гиповитаминозах А.Д.

Проводит рефлексию:

- что нового вы узнали?

- почему витамины оказывают влияние на резистентность организма?

Предлагает защитить вопрос:

Водорастворимые витамины.

Проводит индивидуальные консультации.

Корректирует ответы.

Демонстрирует препараты, рисунки, фотографии с изменениями в органах при гиповитаминозе В,С.

- несовместимость витаминных препаратов (это надо знать)

- дополнительный материал о витаминах.

Вопреки диагнозу – жить. Это интересно, в жизни пригодится.

Песня о витаминах.

Студенты делают сообщение о витамине А, рассказывают о нем стихотворение, поют песню, остальные слушают, дополняют, заполняют опорные конспекты.

Отвечают на вопросы.

Студенты делают сообщения о витаминах, читают стихи. Остальные слушают, заполняют опорные конспекты

Один из студентов докладывает, остальные слушают, обсуждают.

Слушают и обсуждают. Студент исполняет песню на мотив «Мои мысли – мои скакуны»

4. Контроль. Усвоение материала

Предлагает решить:

- тесты,

-кроссворд,

- логическую цепочку.

Предлагает ответы (на экране)

Проверяют, выставляют баллы, вносят баллы в карту самооценки.

5. Рефлексия

Преподаватель задает вопросы:

- что было главным на уроке?

- что вы поняли?

- чему научились?

- в чем выражалось ваше личное участие?

Студенты отвечают на вопросы.

6. Домашнее задание

Повторить учебный материал. Учебник Б.В.Уша «Фармакология с рецептурой»

Составьте ребусы к данной теме.

7. Подведение итогов урока

Предлагает оценить свою работу и выставить оценки.

Заключительное слово преподавателя.

Зима в разгаре в нашем

Красноярском крае,

Везде гиповитаминозы

Друзья, объявим всем им бой,

Чтоб не было угрозы !

Сейчас мы познакомим вас,

С такими веществами,

Которые намжизнь дают

Вы в этом убедитесь сами !

Их называют « Пламень жизни «,жизнь без этих веществ невозможна, очень трудно представить себе, как всего лишь один элемент питания может оказывать влияние на многие процессы, протекающие в организме, а также на все здоровье животных и человека в целом. О каких препаратах идет речь?

Затрудняетесь, тогда еще подсказка.

Историк:

Это было в 1736 году. Русские корабли под командованием крупнейших мореплавателей Дмитрия Лаптева и Алексея Чиркова отправились на розыски Северного морского пути. Они были затерты льдами и зазимовали у побережья нынешнего моря Лаптевых. Скоро запасы свежих продуктов и овощей иссякли. Кончилась и квашенная капуста. Команда перестала отличать завтраки от ужинов, так как они стали однообразны: все те же сухари, солонина, сушеная рыба. И тут моряки один за другим начали заболевать цингой. Только отвар из хвои спас многих из них от гибели. Во время второй Камчатской экспедиции знаменитого русского мореплавателя Витуса Беринга в 1741 году корабли «Святой Петр» и «Святой Павел» прибыли на Командорские острова с экипажами, больными цингой. Здесь сам Беринг и многие моряки умерли от цинги. Остальные спаслись от смерти тем, что употребляли в пищу траву и зелень, собранную по указанию ботаника экспедиции Стеллера. Английский мореплаватель Джеймс Кук в поисках средств, спасающих от цинги, разработал на своих кораблях в плавании 1772-1775 гг. морской противо-цинготный пакет, в который входил лимонный сок. Цинга издавна была бичом мореплавателей и путешественников.

От нее жестко страдали экипажи кораблей экспедиций Васко да Гама, Магеллана и многих других. Без преувеличения можно сказать, что в эпоху парусного флота цинга унесла средиморяков больше жертв, чем все морские сражения. В старой Руси цинга была обычной гостьей. Она не щадили простых людей, ни боярские и царские семьи. Люди долго искали средства, излечивающие это тяжелое заболевание, и постепенно обнаружили, что против цинги хорошо действует свежее мясо, настои и отвары из хвои. Так лечили цингу в XVI иXVII веках русские землепроходцы и мореходы, продвигавшиеся на северо-восток нашей страны. Народная медицина с давних пор знала также противоцинготное действие шиповника. Как лечебное средство он ценился в старину очень высоко. Для сбора ягод шиповника в степи нынешней Оренбургской области еще в XVI иXVII веках посылались специальные экспедиции особых «конных травников», лекарей и лекарских учеников, обслуживающих царя, его семью и воинов. Сбором шиповника были обязаны заниматься и крестьяне. Давно, свыше ста лет назад начались и научные поиски средств, предохраняющих от цинги, пеллагры, бери-бери. Причина возникновения этих болезней в то время не была разгадана, но наблюдательные люди угадывали связь между заболеваниями и характером питания. Так, например, в 1820 году русский военно-морской врач Петр Вишневский первый высказал предложение, что в растительных продуктах содержится предохраняющее от цинги вещество.

Замечательное открытие сделал в 1880 году молодой русский врач Николай Иванович Лунин, занимавшийся изучением влияния различных пищевых веществ на организм животных. Проводя многочисленные опыты, он обнаружил, что белые мыши, получавшие натуральное коровье молоко, а мыши, которых он кормил отдельно всеми веществами, входящими в состав молока – белками, жирами, молочным сахаром и минеральными веществами, погибли. Эти опыты позволили Лунину сделать важный научный вывод, что в состав молока, кроме уже известных химических веществ, входят еще какие-то неизвестные, но совершенно необходимые для жизни элементы.

Преподаватель:

Вопрос. Так о каких, веществах у нас пойдет речь ?

ОтветО витаминах.

Студент:

Здравствуйте, студенты !

Приехали мы к вам !

Всем, должно известно,

что мы за вещества ?

В овощах и фруктах,

В молозиве всегда

И в других продуктах

ДА ! ДА ! ДА !

А, В, С. Д, Е

И наш маленький К

Все мы большая и дружная семья,

Если кого-то обидят изнас

Разные болезни

Накинуться на вас.

Знать вы должны нас

И в профиль, и в анфас !

Если нас не будет

Погибните тот час.

Знайте, и храните

В нужной нас среде,

Иначе пропадем мы

КХЕ! КХЕ! КХЕ.

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ: Друзья, теперь вы знаете их лица

Вы знаете их имена.

А кто открыл их и когда ?

Ответ: Доктор Лунин.

Вопрос:

- какие вещества называют витаминами?

- какие витамины вы знаете?

- на какие группы делят витамины?

- какие витаминные препараты вы знаете?

- в каких кормах содержатся витамины?

- почему морковь имеет оранжевый цвет?

Вопрос: Как оценивается активность витаминов?

Ответ: Оценка активности и стандартизации витаминов устанавливаются химическими и микробиологическими методами на лабораторных животных (мыши, крысы, кролики )

Активность выражается в Г, Мг, Мкг, а также в международных и интернацнональных

единицах.

Студент:

О том, что витамины так важны

И что для жизни всем они нужны

И взрослым, и животным, и зверятам,

Известно даже маленьким ребятам.

И хоть жиры, белки и углеводы

И поступают в наши пищеводы,

Ученые во мнении едины:

Необходимы в корме витамины,

Но вот какой из них важней

Ответить, уж поверьте, посложней.

Есть витамины А и В, и С,

Не обязательно в яйце или сальце.

И Д и К. и РР и К

Известны тоже всем наверняка,

А если с ними не решен вопрос

Тогда наступит гиповитаминоз,

Но чтобы всех последствий избежать

О витаминах вот что надо знать.

Вопрос: В каких лекарственных формах выпускаютвитамины?

Ответ:

Студент:ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ.

ВЫПУСКАЮТ В СЛЕДУЮЩИХ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ФОРМАХ

ПОРОШКИТАБЛЕТКИДРАЖЕРАСТВОРЫ

Вопрос: Какое значение имеют витамины для организма?

Ответ:

Студент:

- для стимуляции и регуляции физиологических процессов.

- профилактики и лечения животных при гиповитаминозах, авитаминозах.

- повышения общей устойчивости к экзогенным и эндогенным неблагополучным факторам.

- при многих инфекционных, незаразных заболеваниях.

- участвуют во всех биохимических процессах.

- обмене углеводов, жиров, белков.

-обеспечивают биохимические процессы окисления и восстановления.

Вопрос: Какие существуют источники получения витаминов?

Докладывает студент:

РАЗЛИЧАЮТ 4ИСТОЧНИКА ПОЛУЧЕНИЯ ВИТАМИНОВ:

- природный источник-растительный мир

( витамины кормов, обеспечивают организм при правильном кормлении )

- чистые витамины, выделенные из растений;

- витамины- продукты жизнедеятельности некоторых микроорганизмов (витамин К, группа В, они синтезируются микрофлорой желудочно-кишечного тракта у животных в рубце, у свиней и птиц – в толстом отделе кишечника. )

- синтетические препараты.

Краткая характеристика действия жизненно важных витаминов (по П.И.Шилову)

Витамины тесно связаны с гормонами, об этом свидетельствует процесс образования при ультрафиолетовом облучении,из эргостерина образуется витамин Д.

Потребность в витаминах возрастает не только при патологиях, но и при беременности, лактации, физиологических нагрузках.

Преподаватель:

Науке уже сейчас известно около 50 витаминов и более 100 ферментов, в состав которых входят витамины, но мы остановимся на основных, имеющих значение в животноводстве. Я вам в течение урока предлагаю заполнить опорные конспекты, где все витамины классифицируют на 2 группы: жиро- и водорастворимые. Конспектсделан в виде таблицы, которую вам предстоит заполнить в течение урока. И еще я вам хочу сказать, что на ветеринарных специалистах лежит большая ответственность за сбалансированное кормление животных, за своевременную диагностику и лечение животных.

Гиповитаминозы наносят большой экономический ущерб, который складывается из:

- потерь продуктивности;

- увеличения яловости и абортов;

- снижается пищевая ценность молока, мяса, яиц;

- увеличиваются расходы на длительное лечение животных;

- понижается сопротивляемость организма животных к различным заболеваниям.

- задерживается рост и развитие животных.

Преподаватель: Витамины делят на две группы:

Жирорастворимые А.Д.Е.К.иВодорастворимые В.С

Студент:

Витамин А-особую роль в преобразовании его имеетпечень – его основное депо. В печени ретинол связан с белками исодержится в купферовских клетках, в сердечной мышце, сердечной мышце, почках, легких, надпочечниках .

Снижается количество ретинола при инфнккционных, паразитарных, незаразных заболеваниях, при отравлениях.

Витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах. При недостатке ретинола в рационах у беременных животных рождается слабый молодняк, у взрослых животных развивается Куринная слепота т.к нарушается образование зрительного пурпура родопсина.

Ретинол содержится в следующих препаратах: ретинола ацетат, аквитал, аксерофтол, рыбий жир, аевит, цитраль, цихоль, ретинола ацетат, комплексные препараты: тетравит, тривитамин.Витамин А называют – аксерофтальмический.

Студент:Если спросят, что ученый

Вакенродер нам открыл,

Всем вы смело говорил

Ретинол- А-витамин.

Рыбий жир его содержит,

Яйца, масло, молоко.

Что оранжевого цвета –

Вы найдете там его.

И морковь, и абрикосы,

Красный перец, помидор,

И во всем богатстве этом

Вы – найдете ретинол.

Если мало витамина –

Быть Куринной слепоте.

Очень нужен он для роста

Я прошу, поверьте мне.

Студенты поют на мотив песни Крокодила Гены:

Если А витамина в пище нет и в помине,

То не будет теленок расти.

И тогда сухость глаза появляется сразу,

Может сразу в бельмо перейти.

Припев.

Слепоты чтобы куриной

Было легче избежать,

Нужно больше каротина

Всем употреблять.

Или кушать апельсины

И морковь жевать.

Преподаватель:

В 1928 году к списку витаминов прибавился еще один витамин Д. И в этом случае опыт предшествовал научному открытию т.к. за много лет до этого было известно, что тресковая печень, творит чудеса с рахитичными болезнями . Было замечено действие, что даже туберкулез отступит если больные получают жир тресковой печени. Давно замечено

действие солнечного света на лечение рахита и туберкулеза. Немецкие и английские ученые независимо друг от друга открыли витамин Д и назван он был – антирахитическим.

Студент:

Врач Глиссон – английский доктор

Нам кальциферол открыл.

И сейчас мы твердо знаем,

Чем болезнь рахит лечить,

Чтобы живые не болели,

Надо всем употреблять

Печень, масло, сыр и яйца

И на солнышке лежать.

Из лечебных препаратов

Применяем рыбий жир.

В спиртовом и водном виде

Са в норме, будем жить !

Когда теленок лишь рождался,

И чтобы он здоровым был,

Врач выписать всегда старался

Ему рецепт на рыбий жир.

В нем витамина Д в достатке,

А это значит, говорит :

С теленком будет все в порядке

И не грозит ему рахит.

Поют на мотив песни« Улыбка»

Если вы теленка прячете от солнца,

Сена, жира, солнца мало видит он

И все это тут же обернется

Д-витаминозом, помните о нем !

Припев:

И улыбка без сомнения,

Надолго покинет вас,

И кальциферол лишь поможет

От рахита спасти нас.

Студент:

При недостатке витамина Д у молодых животных развивается рахит, а у взрослых – остеодистрофия. Наряду с рахитом наблюдается замедленный рост. атонию мышц, тетанию, у коров яловость, послеродовые осложнения. У птиц рахит характеризуется искривлением грудной кости, костяк хрупкий, скорлупа яиц слабая.

Витамин Д всасывается в тонком отделе кишечника, затем попадает в печень и в общий кровоток. Депонируется в костях, печени.

В больших дозах вызывает расстройство пищеварения, потерю аппетита. повышается температура тела, общую слабость, отложение кальция в почках .

Назначают витамин Д для профилактики рахита сельскохозяйственных животных и птиц, остеомаляции у высокопродуктивныхживотных, при ожогах кожи, лечении ран, при желудочно-кишечных заболеваниях, костных заболеваниях, при расстройстве функции околоушной железы, артритах.

Витамин Д содержится в следующих препаратах: растворе эргокальциферола в масле, в спирте, видехоле, тетравите, тривите

Очень часто на фермах

Превалируетрахит ,

Ноги Х И О – образной формы,

Пропадает аппетит.

Череп стал вдруг изменяться

Кости хоть в балет иди

Тело стало так меняться

Ребра в четках,

Килем грудь

Меня уродом все зовут.

Студент:

Токоферол – витамин Е ( антистерильный )

Эванс и Бишоп открыли

Нужный всем токоферол

Роды б в мире прекратились,

Если б не был найден он.

Он находится в различных

Всех растительных маслах,

И в бананах, апельсинах,

И в лимонах, и в маслинах.

В яйцах, гречке и овсе.

Помните об этом все.

Студент:

Токоферол – встречается в растительных маслах ( кукурузном, соевом ) является противоокислительным средством (антиоксидантом ). Предотвращает в организме появление ядовитых продуктов окисления жиров, жирных кислот и стеринов. Не вступает в химическое взаимодействие с этими токсическими веществами. Витамин Е угнетает углеводный обмен в тканях, тормозит обмен белков, кроме того , он способствует сохранению и усвоению витамина А и каротина, участвует в обмене жира, белков и углеводов.

Все животные и птицы не способны синтезировать витамин Е и нуждаются в получении его с кормом.

При недостаточности токоферола возникают дегенеративные изменения спермиев, скелетных мышц, мышц сердца, перерождается эпителий семенных канальцев, атрофируются зародышевые клетки, повышается проницаемость и ломкость капилляров; могут возникать дегенеративные изменения в нервных клетках и паренхиме печени.

Всасывание токоферола происходит в тонком отделе кишечника при наличии в нем жиров и участии желчных кислот .Всасывание токоферола

происходит в тонком отделе кишечника при наличии в нем жиров и участии желчных кислот. В двенадцатиперстной кишке токоферол подвергается эмульгированию желчью, затем поступает в лимфатическую и кровеносную системы.

Применяют витамин Е при бесплодии, нарушении функции размножения, низкой оплодотворяемости, возникших на почве недостаточности этого витамина, для улучшения эмбрионального развития плода, мышечных дистрофиях, воспалительных и дегенеративных изменениях сетчатки глаз, заболеваниях кожи, беломышечной болезни телят, ягнят и птицы.

Витамин Е содержится в следующих препаратах: токофероле ацетате в масле, облепиховом масле, фехолине ,

Студент:

ВИТАМИН К –

Что способствует крови

Чтоб она свернулась ?

К – важнейший витамин,

В чем же его сущность !

Печень пользуется им ,

Образуя протромбин

При его нехватке

В сосудах неполадки .

А чтобы это избежать

Нужно кушать сбор – салат .

И морковку и капусту,

И томаты и шпинат,

И крапиву и рябину,

Не забудьте и малину.

Вас бы сразу похвалил

Сам бы Дамм ,

Что К открыл .

Песня на мотив песни « Чунга – чанга «

Если протромбин у вас упал

И нарушена свертываемость крови,

Ешьте вы тогда один шпинат,

И болячка будет позади.

Припев.

Лук зеленый, патиссоны,

Недозрелы помидоры,

Зелень вся эта содержит

Витамин К !

Если будете питаться

тем, что мы рекомендуем,

Можно нам не опасаться

Авитаминоза К !

Витамин К- обладает антигеморрагическими свойствами,

синтезируется бактериями рубца и кишечника , у птиц не синтезируется . Депонируется в печени.

МЕДИК; в процессе свертываемости идет превращение протромбина в тромбин, Этопроисходит при участии витамине К.

Этот витамин ускоряет заживление ран, является стимулятором клеточных элементов печени.

ВЕТВРАЧ: У всех видов сельскохозяйственных недостаток витамина К приводит к снижению свертываемости крови, образованию геморрагий, а у цыплят – К каннибализму, кровоизлияниям в грудной мышце, слизистых оболочках, подкожной клетчатке, общей слабости и отслаиванию кутикулы мышечного желудка.

Источник витамина К корма ( люцерна, крапива, хвоя ) И есть еще один препарат синтетическое производное, аналог витамина К – он в войну изобретен и зовется викасол.

Водорастрворимые.

Студент:

О витаминах многих рассказали,

А ведь еще другая группа есть,

В ней букву В по цифрам разбросали,

И я их постараюсь перечесть.

Взять к примеру, В₁всем знаком как тиамин.

Роль в обмене всех веществ он играет больше всех.

Кто его не потребляет, тот всерьез заболеет.

При болезни Бери-Бери сразу в весе есть потери,

Нет и сил, и аппетита, ноги словно перебиты.

Руки тоже бесполезны, часто смерть – итог болезни.

А в₂ – вот витамин, попросту рибофлавин.

Он длянервной для системы устраняет все проблемы.

С нарушением процесса нет и роста, нет и веса.

На носу, ушах и веках дерматит у человека.

Кода на губах трещит, у языка зернистый вид.

Очень многие страдают тем, что волос выпадает.

А борьбу с холестерином все ведет пиридоксином.

Это витамин В₆ , в организме тоже есть.

Чтобы вдруг не укачало, витамин прими сначала.

А еще, должен признаться, есть еще и В₁₂ .

А у этого витамина роль- обмена метионина,

Если нет эритроцитов и нехватка тромбоцитов,

Вот тогда уж, мама мия, наступает анемия!

Витамин В.

Студент:

Раз, два – шире шаг,

Три, четыре – взвейся флаг.

Кто шагает дружно в ряд?

Витаминов В отряд.

Эйкман, Функ давно открыли

Сей прекрасный витамин.

Опыт с рисом проводили,

Голубей они лечили,

Бери-Бери изучили.

Если вдруг вас анемия

Стала мучить иногда,

Ешьте мясо, печень, рыбу,

вы излечитесь тогда.

При полете в самолете

Вас спасает пиридоксин.

И сонливость уберете,

И, возможно, дерматит.

Вот поэтому, друзья,

Рис очищен – есть нельзя.

Студенты исполняют песню:

Чтобы всех болезней избежать,

Витамины группы В всегдаподдержат.

И еще, конечно, надо знать –

А какие же продукты их содержат.

Припев:

Печень сома и трески и яичные белки,

Также отруби из риса и пшеницы,

Почки, дрожжи и мозги, и орехи, и бобы,

И икра – все в рационе пригодится.

Никогда не унывай, В₁₅ принимай,

Гипоксии будет нечего страшиться.

Студент: У животных при недостатке витамина В возникают токсикозы, полиневриты, нервные явления, содержаться в пивных очищены дрожжах, фосфотиамины, кокарбоксилазе.

В₂ –рибофлавин – применяют при заболеваниях глаз, лучевой болезни, заболеваниях кишечника, стимуляции гемопоэза, повышения защитной функции печени, кожи.

Никотиновая кислота – РР (В₃ )- содержится в мясе, рыбе, почках, дрожжах, зерне, в бобовых. Источник никотиновой кислоты -триптофан, который может ее частично заменить. Собаки, свиньи не в состоянии синтезироватьВ₃ , поэтому они нуждаются в получении данного витамина с кормом, тогда как лошади, коровы, овцы, птицы могут синтезировать данный витамин.

Студент: В₃ - повышает свертываемость крови, нормализует гемопоэз, улучшает функцию щитовидной железы, надпочечников, способствует нормализации функционированию печени, желудочно-кишечного тракта, влияет на скорость роста молодых животных, действует детоксицирующе, обладает сосудорасширяющим действием.

При недостатке В₃ развивается пеллагра, расстраивается пищеварение, снижается сопротивляемость организма, развивается анемия, мышечная дрожь, дерматиты и шелушение кожи.

Применяется при пеллагре, заболеваниях печени, сосудистых спазмах, долго не заживающих ранах, язвах желудочно-кишечного тракта, экземах, отравлениях, нарушениях коронарного кровообращения, ожоговом шоке.

В₁₂ – опережающее чтение.

Содержится в препаратах : муковит В₁₂, оксикобаламин, анакобин, кобамамид, комполон.

Студент:

Витамин С:

Крамер – австралийский доктор –

Описал болезнь цингу.

Раньше называл скорбут,

Сейчас поймете почему.

С- важнейший витамин

Содержит и лимон, и апельсин.

В черной он смородине,

Шиповнике и луке.

Постарайтесь помнить

Об этом на досуге.

Если С нехватка,

В организме – неполадка.

Развиваются цинга и кровотечения,

Зубы падают тогда,

Рыдаем от огорчения.

С – и Р- авитаминоз

Шагают в ногу рядом.

Зеленый чай и чай из роз

Являются для витаминов кладом.

Если будете